Archivio per il tag: cucina

Secondo la Fao, (Organizzazione mondiale del Cibo e dell’Agricoltura) per “sfamare” il mondo sarà necessario cercare fonti alternative di cibo. La pressione demografica mondiale, oggi, pone una revisione dei procedimenti di allevamento e di coltivazione delle piante commestibili, diversificando l’offerta di cibo. Una soluzione industriale in grado di soddisfare queste esigenze sarebbe quella di utilizzare anche in Paesi dove non …

Le feste sono state una grande occasione per mettere da parte ogni tipo di restrizione, lasciandosi andare ai piaceri della buona (e grassa) tavola. Tuttavia, terminato questo periodo, occorre rimettersi in carreggiata e una buona dieta è sempre auspicabile. Frutta, ortaggi e la giusta quantità di carboidrati aiutano, ma occorre tempo. Infatti, il problema non è il periodo natalizio, ma …

Sentiamo parlare sempre più spesso di food e di food blogger. Dall’inglese food, cioè “ cibo” e blog “ diario”, nasce in America nel 1997 il primo blog dedicato alla cucina. Si chiama Chow ed era, inizialmente, una bacheca, dove scambiarsi opinioni sui posti, dove andare a mangiare. Oggi “Chow” si è sviluppato fino a diventare una vera realtà imprenditoriale …

La cucina è come un laboratorio creativo, uno spazio “terapeutico” di aggregazione e di confronto, una condivisione dei propri vissuti, dove è possibile superare le barriere fisiche e i pregiudizi mentali, tornando ad essere persone in mezzo alle persone. Giovedì 7 Maggio ha preso avvio la seconda edizione del progetto “Racconti in cucina”. Il progetto, promosso dalla sede INAIL di …

Da diversi anni, questa spezia la vediamo con frequenza nei nostri mercati ma la si guarda con molta diffidenza, poiché l’aspetto non è di certo invitante essendo una radice, ma è molto usata nella medicina tradizionale orientale e tra le spezie fa da re sia nella cucina indiana sia in quella cinese. In Europa i primi a beneficiarne sono stati …